琉球 那覇 石垣島 東京

このごろの泡盛屋では、琉球料理を食べさせるようになったので琉球出身のぼくなどにとっては何

何よりである。戦前の泡盛屋では、泡盛だけが琉球で、つまみものなどはほかの飯屋と変わらなかったが、いまは簡単な琉球

などはほかの飯屋と変わらなかったが、いまは簡単な琉球料理があって、琉球的な雰囲気が濃厚である。

変わらなかったが、いまは簡単な琉球料理があって、琉球的な雰囲気が濃厚である。

しっぽを食べさせてくれるところもある。知らない人は、琉球料理とおもって食べているのかも知れないが、これは、泡盛屋の

頭にのせ、大手を振り振り駈け足で、二里の道を那覇の市場まで売りにきたものである。

日常よく食べる魚は、飛魚である。那覇から南へ二里のところに、糸満という漁村がある。沖縄唯一の

前に、必ず刺身をとらせた。刺身と云えば、石垣島で食べたのが素晴らしかった。父がそこで、鰹節製造の事業にたずさわっ

しても水気がなく、出来上りがさらっとしている。東京の豆腐でつくるときは、布巾でよくしぼって、豆腐をかたくしてから

このごろ、東京の泡盛屋で、豚のしっぽを食べさせてくれるところもある。知らない

たほどの新鮮さは忘れ難いのである。ぼくは、東京で、そういう刺身や、あるいはまた、眼球や脳髄まで食べたくなるような