塩の風趣 ／ 中谷宇吉郎
地名一覧
北海道
地名をクリックすると地図が表示されます
たものである。Ｋ鮨もその一つであった。北海道から出てくると、東京の御馳走は、どれもこれもうまいし、それに
大切な問題なのである。終戦後の混乱時代に、北海道の漁村では、塩不足のために非常に困ったことがある。生鮭を
秋田
地名をクリックすると地図が表示されます
間に愛用されている塩魚の出し汁、というよりも秋田のしょっつる鍋といったほうがわかりよいのであるが、あの素朴にして
東京
地名をクリックすると地図が表示されます
もその一つであった。北海道から出てくると、東京の御馳走は、どれもこれもうまいし、それに味覚のそう発達して
、日本の粗塩から生れたものではないかと思う。東京の料理屋などで、地方名物として出されるしょっつる鍋しか知らない人の中
京橋
地名をクリックすると地図が表示されます
戦争前の話であるが、京橋のあたりに、Ｋ鮨という鮨屋があった。材料がよいというの