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東京湾内の三浦半島の野島と房総半島の木更津と、第二海堡を繋ぐ線の上に一之瀬、二之瀬、三之瀬という

もいい。それから三浦半島の鴨居沖、三崎の湾口。房総半島では、大貫、湊、竹岡、金谷、勝山、館山などで漁れる河豚は、

料理が上手だという話だが三浦半島の鴨居でも房総半島の竹岡でも、鯛釣りに行って鈎に河豚が掛かると漁師はすぐ料理

瀬戸内海では下関方面で広島、九州の中津沖、徳山湾で漁れたもの。広島近くでは宮島、江田島、大阪

日本の近海には北は千島、北海道。それから金華山沖、房州と下ってきて紀州、土佐。南は小笠原島

房総半島では、大貫、湊、竹岡、金谷、勝山、館山などで漁れる河豚は、どこへ出しても、関西ものに勝るとも劣って

勝山、館山などで漁れる河豚は、どこへ出しても、関西ものに勝るとも劣っていない。

ある。名古屋河豚の名のいわれは、みのおわりだから名古屋とこじつけたのであろうと言う人もあるが、それは当てにはならない

沖、徳山湾で漁れたもの。広島近くでは宮島、江田島、大阪近くでは播州の家島群島中鞍掛島、太島、宇和島、加島など、

また、相模灘へ出れば網代沖から伊東方面。下田から伊豆半島の南端長津呂の牛ヶ瀬、神子元島のまわりへ行けば、

眼がさめると、朝七時。船は金華山から百二十五哩の太平洋を走っている。洋上一面の濃霧で、三、四

がからりと消え去った。全乗組員が、一斉に緊張する。金華山と、鮫の港を繋いだ線の百三十哩沖で、とうとう一頭の鰮鯨

名古屋河豚は、関東では主に小斎河豚と呼んでいるが河豚料理に理解を持たなかった江戸時代

近年、東京市中にだいぶ河豚料理屋が増えた。そのうち一流の河豚料理屋というのは一両

しかし、大阪の商人はひどいことをやった。生肉のおいしいところは、大阪で上手に料理

の商人はひどいことをやった。生肉のおいしいところは、大阪で上手に料理させ手前たちの口に入れてしまって、捨ててもいい

最近、大阪へ旅行したから有名な新町の鯨料理屋へ行って食べてみたが、

これを友達数人と、道玄坂のさる割烹店へ提げ込んだが、ここでは残念なことに、船で食べ

して、僕の会社のキャッチャーボートが四、五艘、いま牡鹿半島の鮎川港を根拠地としていて、毎日金華山沖で盛んに捕鯨を

というのは一両年前まで、手前どもでは本場の下関から材料を取り寄せています。と駄法螺を吹いたものだが、今日では

こんな訳で、所謂食通と言われる連中が下関の河豚なりと信じきって舌なめずりしている河豚は、大抵東京湾内から集まって

言って食わされ、その珍味に感嘆して次の旅行先下関で、あの丸い輪切りの豆腐を出せと言って請求したところ、それは河豚

を、スプリングの弾力が萎びてしまったバスに揺られて漸く鮎川の町へ着いてみると、馬鹿に臭い。

と、友人は、いやこれは腐った鯨肉の臭いだ。鮎川の町の人はどの家でも膠や肥料をとるために鯨の肉を

さえ、あまりにその臭いの強烈なのに驚いて、この鮎川の町から悉く逃げ出してしまった。けれど、いきのいい鯨肉は、こんなに臭い

まず、河豚通になろうと思えば、横浜の宝来町の河豚屋へ行って、そこの料理場を見せて貰ってから、

種類も多く味もいい。それから三浦半島の鴨居沖、三崎の湾口。房総半島では、大貫、湊、竹岡、金谷、勝山、館山など

名のつくものなら、大抵は食べたことがある。『大井川のくじらは、婦人にしてその味を知るなり』と、言うことからそれ

食える。河豚の肉は、かまぼこに入れると素晴らしくおいしくなる。伊予のかまぼこには、この肉が大分入っていて人から珍重され、これ

これも河豚嫌いの犬養木堂が、それとは知らずいつも伊予からかまぼこを取り寄せて食っていたところ、そのかまぼこのおいしい理由を説いて聞かさ

、このほどいよいよ金華山沖へ漕ぎ出すことになった。仙台から牡鹿半島の突端まで二十五、六里、その間の山坂ばかりの長い道中

で広島、九州の中津沖、徳山湾で漁れたもの。広島近くでは宮島、江田島、大阪近くでは播州の家島群島中鞍掛島、

瀬戸内海では下関方面で広島、九州の中津沖、徳山湾で漁れたもの。広島近くでは宮島、

まい、と言ったような顔をする。これでは、東京に鯨肉が普及しない訳だ。

。まことに、鯨肉に対する認識を改めた訳である。東京へ帰ってから一週間ばかりたつと、あの味を思い出して唾液が舌に

て出発するという。その船長連が二、三日前東京へきて会食したとき、来年の四月、日本へ帰ってくるとき

でいるが河豚料理に理解を持たなかった江戸時代から、東京では場末の縄暖簾でもこの小斎河豚を売っていた。それほど

近年、東京市中にだいぶ河豚料理屋が増えた。そのうち一流の河豚料理屋というの

紀淡海峡などのものが本格ものとされているけれど、東京近くにも立派な河豚がとれる海がいくらでもあるのだ。

きたものを食っているのだが、このごろではかえって東京から関西方面へ荷が回っているくらいだから妙なものであるといえよう

の河豚なりと信じきって舌なめずりしている河豚は、大抵東京湾内から集まってきたものを食っているのだが、このごろではかえって

東京湾内の三浦半島の野島と房総半島の木更津と、第二海堡を繋ぐ線

荒いので、肉の組織が粗荒で味が落ちる。東京湾内のものに比べて、推奨できないのである。